Gnocchi (alebo ňoky) sú mäkké knedlíčky, do ktorých sa okrem semolínovej (alebo klaisckej pšeničnej) múky a vody pridávajú aj zemiaky, čím nápadne pripomínajú naše tradičné halušky. Na taliansky spôsob sa často pripravujú len s použitím masla, šalvie a parmezánu, rajčinovou omáčkou s bazalkou, ...
